Contingut íntegrament en CATALÀ.
Aquest curs està dissenyat per formar professionals i persones interessades en garantir una alimentació segura per a aquells que pateixen al·lèrgies, intoleràncies alimentàries o malaltia celíaca. Aprendràs a reconèixer les diferències entre aquestes condicions, identificar els riscos i aplicar bones pràctiques de manipulació i elaboració d’aliments per prevenir contaminacions i garantir la seguretat dels consumidors.
Continguts del curs
Mòdul 1: Introducció a les al·lèrgies, intoleràncies alimentàries i celiaquia
- Tema 1: Introducció i definicions
- Tema 2: Al·lèrgia alimentària
- Tema 3: Intolerància a la lactosa
- Tema 4: Malaltia celíaca
- Recordatori
Mòdul 2: Bones pràctiques en la manipulació d’aliments
- Tema 5: Les 3 regles d’or
- Tema 6: Les 5 claus bàsiques per elaborar aliments segurs
- Tema 7: Informació alimentària al consumidor
👉 Objectius del curs
- Conèixer i diferenciar els conceptes d’al·lèrgia, intolerància i celiaquia.
- Aprendre quines són les pràctiques segures en la manipulació i preparació d’aliments.
- Prevenir la contaminació creuada i minimitzar riscos.
- Saber informar correctament el consumidor.
📌 Format del curs: lliçons, vídeos explicatius, documentació complementària i activitats. Al finalitzar, s’inclou un certificat digital d’aprofitament.
⏱️ Durada i temps de realització: La durada està prevista en 4 hores. Un cop t’inscriguis, disposaràs de 30 dies per realitzar la totalitat del curs. Passat aquest termini, si no has acabat el curs, hauràs de tornar a inscriure’t.
🎯 A qui va adreçat: professionals de l’hostaleria, restauració col·lectiva, indústria alimentària i qualsevol persona interessada en la seguretat alimentària.
Aprèn al teu ritme, des de qualsevol lloc.