Bandera de España Contenido en castellano.

Bienvenido a la formación de manipuladores de alimentos de Altimir Assessoria para ENSISA. Esta formación está homologada por el Gobierno de Andorra.

Estructura del curso:
1. Introducción a la seguridad alimentaria:
• Definición i relevància
• Toxinfecciones alimentarias y su impacto
• Agencias reguladoras y marcos legales
2. Contaminaciones alimentarias:
• Contaminantes físicos, químicos y biológicos
3. Microbiología alimentaria:
• Introducción i características
• Patógenos comunes
4. Higiene personal:
• El manipulador de alimentos
• El lavado de manos
• Conceptes d’higiene personal
• Actuación en caso de manipulaodr enfermo
5. Buenas prácticas de manipulación:
• Buenas prácticas en la recepción de mercancías
• Buenas prácticas de conservación y control de temperaturas
• Protocolos de calentamiento/cocción, enfriamiento y congelación
• Protocolos de servicio y exposición

6. Limpieza i desinfección:
• Importancia de la limpieza i desinfección
• Protocolos de limpieza i desinfección
• Productes de limpieza y sus características
• Procesos de desinfección de los alimentos
7. Plans d’autocontrol:
• APPCC
• Prerequisitos
8. Informació al client, normativa i regulacions
• Información al cliente: alérgenos
• Información al cleinte: marco legal en Andorra
9. Resumen y conclusiones
• Recordatorio de los elementos más importantes de la seguridad alimentaria
• Responsabilidad individual y compartida de los manipuladores
• Conclusiones

Duración y plazo de realización:
La duración estimada es de 6/8 horas.
Una vez te inscribas, dispondrás de 30 días para completar la totalidad del curso (parte teórica y parte práctica). Pasado este plazo, si no has finalizado el curso, deberás volver a inscribirte.

📝Cada unidad dispone de cuestionarios y/o actividades que debes superar. Se dispone de 3 intentos por cada prueba, si no superas los intentos se bloquea el adelanto del curso y deberás contactarnos para que te permitamos continuar y tendrás de nueve 3 intentos. Podremos desbloquearte un máximo de 10 veces. En caso de quedar bloqueado más de 10 veces, valoraremos contigo realizar el curso de forma presencial.
Al final del curso deberás realizar un examen que deberás aprobar con una nota mínima de 25/30 (83%). Dispones de 2 intentos. En caso de no superar los 2 intentos deberás venir presencialmente a realizar el examen.

Puedes realizar el curso a tu ritmo. Si sales de tu sesión siempre podrás volver a reanudarla en el punto donde la dejaste.